السمك المصري

موضوع: السمك المصري الثلاثاء أغسطس 09, 2011 7:33 am

السمك المصري

مقادير:-

- 3 أكواب من الأرز
- سمكتان من الحجم المتوسط
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة
- 4 فناجين من الماء المغلي
- نصف كوب من أربعة أنواع من المكسرات: (لوز-بندق-سوداني –زبيب)
- زيت نباتي لقلي السمك
- زيت نباتي لصناعة الأرز
- ملعقتان من الكركم
- ملح وفلفل

الطريقة:-

أولا : لإعداد السمك:
- قومي بتنظيف السمك وغسله .
- اقلي السمك في زيت غزير حتى يصير لون ذهبيا، ثم جففيه على ورق المطبخ.
- انزعي الجلد والشوك واخلي السمك تماما بيديك ليصير لحما خالصا .
- قومي بتحمير الزبيب والبندق والمكسرات في زيت نباتي واتركيهم جانبا .
- اخلطي السمك مع المكسرات .
ثانيا : لإعداد الأرز و تقديم الطبق :
- في وعاء متوسط وعميق قومي بتحمير البصلة المقطعة حتى تصفر .
- أضيفي الماء المغلي بمقدار كوب ونصف لكل كوب أرز.
- أضيفي الأرز المغسول وقلبي جيدا على نار هادئة حتى يتشرب الأرز ماء الطهي .
- غطي الوعاء واستمري في الطهي لخمس وعشرين دقيقة على نار هادئة.
- قومي بقلي اللوز بعد تقشيره وتكسيره إلى شطرين حتى يصير ذهبيا .
- في وعاء عميق رصي نصف مقدار الأرز في طبقة تليها طبقة من
لحم السمك مع المكسرات ثم باقي الأرز واضغطي بيديك لضبط المقدار.
- غطي الوعاء بطبق مسطح واقلبي المقدار ليصبح في شكل الكعكة وزيني السطح باللوز المقشر .

_________________
............ توتة ............. ............................... ...............................

شكرا لك توتة شهيتينا الحقيقة لأخواننا المصريين وصفات لذيذة في السمك زوروا مصر وسترون أكلات جميلة وطيبة جدا وغير مكلفة وبسيطة في التحضير مما يمبز المطبخ المصري

_________________
<p>

خالص شكري وتقديري د-عبد الهادي الجريصي </p>
<p> السمك المصري HaveANicedayRose

</p>

» السمك الطائر
» من التراث العراقي: السمك المسكوف
» طاجن السمك ـ طعام لا غنى عنه أبدا في ألمانيا
» لحصولك على فائده صحيه وطبيه , تناول السمك؟
» في دراسة مثيرة للجدل .. أكل السمك يقلل السلوك العدواني